一、设备概述

立式和面机是厨房常用的一种厨房设备，螺旋搅勾由传动装置带动在搅拌缸内回转，同时搅拌缸在传动装置带动下以恒定速度转动。缸内面粉不断地被推、拉、揉、压，充分搅和，迅速混合，使干性面粉得到均匀的水化作用，扩展面筋，成为具有一定弹性、伸缩性和流动均匀的面团

二、使用功能

功能多样，用途广泛，可以用来：

A、搅---搅黄油、搅奶酪、搅鲜奶、打鸡蛋等

B、揉---揉面团

C、拌---打果汁、拌果酱、拌面、拌冰沙、拌凉菜等

三、使用注意事项

1.启动与使用和面机前先打开和面机盖，确认机内无其他物品后方可使用。

2.启动和面机前须保证插头、插座连接完好，确保电机旁无影响电机运转的杂物，再通电源。

3.操作和面机及添加面粉，操作人员必须在和面机正前方，不得在左或在右。

4.必须先放面粉后放水，然后启动开关。

5.经常检查电机皮带、保护装置是否正常；发现问题应及时断电，迅速向总务部报修，并协助维修；机器绝不能带病使用。

6.投放面量不得超出和面机负载量，防止因超载造成电机皮带打滑、电机短路的事故。